Conocimiento milenario del campesinado ante el cambio climático.
En el Día Internacional de Oposición a los Alimentos Transgénicos que se conmemora el 8 de abril, Cristina Barros destaca la importancia biocultural de los maíces nativos como alternativa a la agroindustria.
La investigadora de la cocina mexicana subraya la labor de “nuestros antepasados, antepasadas, que fue esa domesticación a partir del Teocintle, pero también la proeza que está significando para las familias campesinas en este momento hacer adaptaciones continuas de esos maíces y crear nuevas variedades” ante el cambio climático.
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