Hay más de 60 alimentos en una milpa con varios tipos de quelites.
Cristina Barros, defensora de maíces y semillas nativas, aprovecha la temporada de lluvias para hablar sobre los quelites. Esas hierbas que están presentes en la gastronomía, la cultura, los cerros y en las milpas.
Comenta la también investigadora de la comida tradicional mexicana, que en las milpas hay más de 60 alimentos y en ellas hay varios tipos de quelites. Destaca que “los herbicidas acaban con nuestros quelites, por lo tanto, necesitamos que los cultivos en nuestras milpas sean sustentables y sin agrotóxicos”.
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